Сколько калорий в филе индейки

Что двигает цифру

• Способ готовки не зафиксирован в цифре: в отличие от соседей по разделу, у филе индейки в справочнике нет пометки «отварное» или «жареное» — это усреднение по типичной подаче, а стейк на сковороде с маслом заметно жирнее того же филе в духовке без него.
• Рядом в базе есть «Индейка запечённая» — 165 ккал против 189 у филе. Это не расхождение одного продукта, а две разные позиции: целая тушка в духовке теряет влагу иначе, чем нарезанный стейк на сковороде.
• Индейку почти автоматически считают самой постной птицей, но по цифрам это не так: жира в филе почти вдвое больше, чем в отварной куриной грудке (7 г против 3,6 г на 100 г), хотя белка чуть меньше (29 против 31 г).
• Кожа: индейку продают и с ней, и без. Если кусок кожи остался на филе, жир заметно прибавляется — здесь числа для филе без кожи.

Откуда это число

Продукт — не рецепт: одна крупа, одно мясо, один фрукт, без чужой кастрюли, которая держит калорийность борща или плова в разбросе. Поэтому здесь не диапазон, а типовое значение по составу. У другой марки или сорта цифра сдвинется на единицы процентов, а не в разы — и это тот случай, где показывать неопределённость значило бы изображать незнание, которого нет.

Состав на 100 г

Калорийность

189 ккал

Белки

29 г

Жиры

7 г

Углеводы

0 г

Клетчатка

0 г

Посчитать свою порцию

Сфотографируйте тарелку — разбор посчитает вес и состав, а дневник запомнит, сколько вы обычно кладёте. Тогда ответ на этот вопрос станет вашим, а не усреднённым.