Сколько калорий в киноа

Что двигает цифру

• Репутация суперкрупы обгоняет цифры: 120 ккал в отварной киноа против 110 у гречки и 130 у белого риса — разница на уровне погрешности взвешивания, а не порядка.
• Сапонины — горькая оболочка зерна — смываются промывкой перед варкой; на калорийность это не влияет, а на вкус влияет сильно: непромытая крупа ощутимо горчит.
• Готовые киноа-салаты почти всегда заправлены маслом или орехами: цифру в них двигает заправка, а не сама крупа, довольно нейтральная и по вкусу, и по калорийности.
• Белая, красная и чёрная киноа близки по составу — разница в основном во времени варки и текстуре, а не в калорийности готового зерна.

Откуда это число

Продукт — не рецепт: одна крупа, одно мясо, один фрукт, без чужой кастрюли, которая держит калорийность борща или плова в разбросе. Поэтому здесь не диапазон, а типовое значение по составу. У другой марки или сорта цифра сдвинется на единицы процентов, а не в разы — и это тот случай, где показывать неопределённость значило бы изображать незнание, которого нет.

Состав на 100 г

Калорийность

120 ккал

Белки

4.4 г

Жиры

1.9 г

Углеводы

21.3 г

Клетчатка

2.8 г

Посчитать свою порцию

Сфотографируйте тарелку — разбор посчитает вес и состав, а дневник запомнит, сколько вы обычно кладёте. Тогда ответ на этот вопрос станет вашим, а не усреднённым.