Сколько калорий в перловке

Сухая и отварная — разница почти втрое

Дома на весы попадает готовая крупа, а в таблицах чаще стоит сухая. Отсюда самая частая ошибка в подсчёте: цифру берут не ту и ошибаются в три раза.

Что двигает цифру

• Сухая или отварная — разница почти втрое: здесь числа для отварной, такую и достают половником из кастрюли.
• Перловку путают с ячневой крупой: обе делают из одного и того же ячменя, но перловая — цельное шлифованное зерно, а ячневая — то же зерно, раздробленное на кусочки, и варится она заметно быстрее.
• Масло в каше или гарнире: ложка сливочного добавляет к порции примерно 75 ккал — больше, чем разница между сортами самой крупы.

Откуда это число

Продукт — не рецепт: одна крупа, одно мясо, один фрукт, без чужой кастрюли, которая держит калорийность борща или плова в разбросе. Поэтому здесь не диапазон, а типовое значение по составу. У другой марки или сорта цифра сдвинется на единицы процентов, а не в разы — и это тот случай, где показывать неопределённость значило бы изображать незнание, которого нет.

Состав на 100 г

Калорийность

106 ккал

Белки

2.3 г

Жиры

0.4 г

Углеводы

22.2 г

Клетчатка

2.5 г

Посчитать свою порцию

Сфотографируйте тарелку — разбор посчитает вес и состав, а дневник запомнит, сколько вы обычно кладёте. Тогда ответ на этот вопрос станет вашим, а не усреднённым.