Сколько калорий в адыгейском сыре

Что двигает цифру

• Рассольный сыр без вызревания: в отличие от твёрдых сыров вроде пармезана (390 ккал) или гауды (355 ккал), адыгейский не теряет влагу при долгой выдержке, поэтому калорийность ниже примерно на треть — но и белка в нём меньше, 19 г против 25–33 г на 100 г.
• Жирность на упаковке часто указана в пересчёте на сухое вещество, а не на весь продукт: из-за высокой влажности рассольного сыра реальный жир на 100 г ниже процента с этикетки — здесь это 18 г.
• На сковороде и гриле сыр держит форму и не растекается, как большинство других сыров, — этим он и славится как отдельная закуска. Но масло и корочка от обжарки добавляют к порции заметно больше, чем сам сыр: цифры здесь для сыра как он продаётся, не для жареного.
• Степень посола: сыр продают от малосольного до выдержанного в рассоле несколько дней — на вкус это влияет сильнее, чем на калорийность.

Откуда это число

Продукт — не рецепт: одна крупа, одно мясо, один фрукт, без чужой кастрюли, которая держит калорийность борща или плова в разбросе. Поэтому здесь не диапазон, а типовое значение по составу. У другой марки или сорта цифра сдвинется на единицы процентов, а не в разы — и это тот случай, где показывать неопределённость значило бы изображать незнание, которого нет.

Состав на 100 г

Калорийность

240 ккал

Белки

19 г

Жиры

18 г

Углеводы

1.5 г

Клетчатка

0 г

Посчитать свою порцию

Сфотографируйте тарелку — разбор посчитает вес и состав, а дневник запомнит, сколько вы обычно кладёте. Тогда ответ на этот вопрос станет вашим, а не усреднённым.