Калорийность блюд · Уличная еда
Сколько калорий в бургере с говядиной
420–725ккал на порцию
один бургер, около 220 г. Скорее всего около 575 ккал, но это середина диапазона, а не измерение.
На 100 г: 190–330 ккал
Блюдо, где калорийность растёт не плавно, а ступенями: число котлет — одна или две — сразу удваивает половину состава, а не сдвигает цифру на проценты, как соус в большинстве блюд этого раздела.
Почему здесь диапазон, а не точное число
Русскоязычные таблицы калорийности отвечают на этот вопрос одним числом с точностью до единицы. Выглядит убедительно, но означает лишь одно: кто-то однажды посчитал состав по одной конкретной рецептуре. Вашей рецептуры среди них не было.
Разница между вариантами в бургере с говядиной — не проценты, а разы. Поэтому мы показываем границы, внутри которых находится почти любой реальный вариант, и объясняем, что двигает цифру между ними. С этим знанием вы сами определите, где внутри диапазона ваша порция, — и это будет точнее любой таблицы.
Что двигает цифру
- Число котлет. Двойной бургер — не «чуть больше», а почти вдвое больше мяса и жира: одна лишняя котлета поднимает калорийность порции на треть и более.
- Жирность фарша. Котлета из мраморной говядины с высоким содержанием жира и постная котлета из вырезки различаются почти вдвое по калорийности на 100 г.
- Сыр и соус вместе. Ломтик плавленого сыра и ложка соуса на майонезной основе в сумме добавляют больше калорий, чем сама котлета.
- Способ жарки. Котлета, обжаренная на сковороде с маслом, калорийнее той же котлеты с гриля — разница в среднем 30–50 ккал на порцию.
Три варианта одного блюда
| Вариант | На 100 г | На порцию | Что в нём |
|---|---|---|---|
| Домашний, постная говядина, без сыра | 195 ккал | 430 ккал | Одна котлета из постного фарша, булка, овощи, немного кетчупа |
| Стандартный, кафе или фастфуд | 265 ккал | 585 ккал | Котлета из фарша средней жирности, сыр, фирменный соус |
| Двойной, с двойным сыром и соусом | 325 ккал | 715 ккал | Две котлеты из жирного фарша, двойной сыр, много соуса |
Порция везде одна и та же — один бургер, около 220 г. Разница между строками объясняется только приготовлением.
А сколько именно в вашей порции
Точнее любой таблицы это скажет ваша собственная тарелка. В «Живом Теле» вы фотографируете еду, сервис разбирает снимок и предлагает состав с уровнем уверенности — а там, где ответ заметно меняет результат, задаёт уточняющий вопрос: сколько было сметаны, жарили или запекали. Вы поправляете, и оценка становится вашей, а не усреднённой.
Смотрят ещё
«Живое Тело» — сервис для самонаблюдения за питанием. Это не медицинское изделие: сервис не ставит диагнозы, не назначает лечение и не заменяет консультацию врача или диетолога. Как мы считаем → Границы сервиса →