Сколько калорий в брынзе

Что двигает цифру

• Молоко: массовая брынза на прилавке чаще коровья и легче, а традиционная из овечьего или козьего молока заметно жирнее — этикетка про сырьё почти никогда не уточняет.
• Рассол: кусок продаётся залитым жидкостью, и если взвешивать его прямо из упаковки, часть веса — рассол, который калорий почти не даёт, а порцию завышает.
• Выдержка: это сыр без долгого созревания, поэтому он заметно легче твёрдых сыров — 260 ккал против 364 у российского сыра на те же 100 г, хотя оба одинаково солёные на вкус.
• Домашняя или заводская: домашнюю чаще отжимают слабее, и на вид она мягче, но по калорийности расходится с магазинной на единицы процентов, а не в разы.

Откуда это число

Продукт — не рецепт: одна крупа, одно мясо, один фрукт, без чужой кастрюли, которая держит калорийность борща или плова в разбросе. Поэтому здесь не диапазон, а типовое значение по составу. У другой марки или сорта цифра сдвинется на единицы процентов, а не в разы — и это тот случай, где показывать неопределённость значило бы изображать незнание, которого нет.

Состав на 100 г

Калорийность

260 ккал

Белки

17.9 г

Жиры

20.1 г

Углеводы

0.4 г

Клетчатка

0 г

Блюда с этим продуктом

Посчитать свою порцию

Сфотографируйте тарелку — разбор посчитает вес и состав, а дневник запомнит, сколько вы обычно кладёте. Тогда ответ на этот вопрос станет вашим, а не усреднённым.