Сколько калорий в белокочанной капусте

Что двигает цифру

• Тушёная в масле — самый частый способ разогнать цифру: капуста впитывает жир как губка, и 25 ккал сырой легко превращаются в 90–120 ккал готового гарнира.
• Нашинкованная и посоленная для салата теряет часть веса с выделившимся соком — калорийность оставшихся ста граммов немного растёт, а не падает, вопреки ощущению лёгкости.
• Миф про отрицательную калорийность не работает и здесь: переваривание клетчатки не сжигает больше энергии, чем в капусте есть, — это тот же миф, что про огурец.

Откуда это число

Продукт — не рецепт: одна крупа, одно мясо, один фрукт, без чужой кастрюли, которая держит калорийность борща или плова в разбросе. Поэтому здесь не диапазон, а типовое значение по составу. У другой марки или сорта цифра сдвинется на единицы процентов, а не в разы — и это тот случай, где показывать неопределённость значило бы изображать незнание, которого нет.

Состав на 100 г

Калорийность

25 ккал

Белки

1.3 г

Жиры

0.1 г

Углеводы

5.8 г

Клетчатка

2.5 г

Блюда с этим продуктом

Посчитать свою порцию

Сфотографируйте тарелку — разбор посчитает вес и состав, а дневник запомнит, сколько вы обычно кладёте. Тогда ответ на этот вопрос станет вашим, а не усреднённым.