Сколько калорий в запечённой свинине

Что двигает цифру

• Отруб: постная вырезка или корейка против жирной шеи или окорока расходятся по жиру почти вдвое при одинаковой запечке.
• Срезан ли видимый жир до духовки — то, что не срезано, вытапливается лишь частично и остаётся в куске, а не стекает всё на противень.
• Глазурь и маринад: мёд, горчица или соевый соус на куске добавляют калорийность заметнее, чем выбор отруба.
• Рядом с говядиной: белка почти поровну (27 г против 25,8 г на 100 г), а жира больше (18 против 16,8) — в справочнике есть ещё «Свинина тушёная», 230 ккал против 270 у запечённой, и это другой отруб и способ, а не разброс одного числа.

Откуда это число

Продукт — не рецепт: одна крупа, одно мясо, один фрукт, без чужой кастрюли, которая держит калорийность борща или плова в разбросе. Поэтому здесь не диапазон, а типовое значение по составу. У другой марки или сорта цифра сдвинется на единицы процентов, а не в разы — и это тот случай, где показывать неопределённость значило бы изображать незнание, которого нет.

Состав на 100 г

Калорийность

270 ккал

Белки

27 г

Жиры

18 г

Углеводы

0 г

Клетчатка

0 г

Блюда с этим продуктом

Посчитать свою порцию

Сфотографируйте тарелку — разбор посчитает вес и состав, а дневник запомнит, сколько вы обычно кладёте. Тогда ответ на этот вопрос станет вашим, а не усреднённым.