Калорийность блюд · Салаты
Сколько калорий в оливье
300–520ккал на порцию
салатник 200 г. Скорее всего около 410 ккал, но это середина диапазона, а не измерение.
На 100 г: 150–260 ккал
Салат, в котором калории считает не картошка, а майонез: на него приходится больше половины энергии.
Почему здесь диапазон, а не точное число
Русскоязычные таблицы калорийности отвечают на этот вопрос одним числом с точностью до единицы. Выглядит убедительно, но означает лишь одно: кто-то однажды посчитал состав по одной конкретной рецептуре. Вашей рецептуры среди них не было.
Разница между вариантами в оливье — не проценты, а разы. Поэтому мы показываем границы, внутри которых находится почти любой реальный вариант, и объясняем, что двигает цифру между ними. С этим знанием вы сами определите, где внутри диапазона ваша порция, — и это будет точнее любой таблицы.
Что двигает цифру
- Сколько майонеза. Это главный и почти единственный рычаг: 100 г майонеза — это около 620 ккал.
- Замена части майонеза сметаной или йогуртом уменьшает калорийность блюда почти вдвое.
- Колбаса или отварное мясо: докторская жирнее куриной грудки примерно втрое.
- Пропорция овощей к заправке — в праздничном варианте заправки обычно больше.
Три варианта одного блюда
| Вариант | На 100 г | На порцию | Что в нём |
|---|---|---|---|
| На йогурте, с курицей | 155 ккал | 310 ккал | Лёгкая заправка вместо майонеза |
| Домашний классический | 200 ккал | 400 ккал | Майонез, варёная колбаса |
| Праздничный, щедро заправленный | 255 ккал | 510 ккал | Много майонеза, колбаса пожирнее |
Порция везде одна и та же — салатник 200 г. Разница между строками объясняется только приготовлением.
А сколько именно в вашей порции
Точнее любой таблицы это скажет ваша собственная тарелка. В «Живом Теле» вы фотографируете еду, сервис разбирает снимок и предлагает состав с уровнем уверенности — а там, где ответ заметно меняет результат, задаёт уточняющий вопрос: сколько было сметаны, жарили или запекали. Вы поправляете, и оценка становится вашей, а не усреднённой.
Смотрят ещё
«Живое Тело» — сервис для самонаблюдения за питанием. Это не медицинское изделие: сервис не ставит диагнозы, не назначает лечение и не заменяет консультацию врача или диетолога. Как мы считаем → Границы сервиса →