Калорийность блюд · Салаты
Сколько калорий в сельди под шубой
225–345ккал на порцию
порция 150 г. Скорее всего около 285 ккал, но это середина диапазона, а не измерение.
На 100 г: 150–230 ккал
Слоёный салат, у которого калорийность решает не рыба и не свёкла, а майонез между слоями: на срезе его не видно, и на глаз толщину прослойки не оценить.
Почему здесь диапазон, а не точное число
Русскоязычные таблицы калорийности отвечают на этот вопрос одним числом с точностью до единицы. Выглядит убедительно, но означает лишь одно: кто-то однажды посчитал состав по одной конкретной рецептуре. Вашей рецептуры среди них не было.
Разница между вариантами в сельди под шубой — не проценты, а разы. Поэтому мы показываем границы, внутри которых находится почти любой реальный вариант, и объясняем, что двигает цифру между ними. С этим знанием вы сами определите, где внутри диапазона ваша порция, — и это будет точнее любой таблицы.
Что двигает цифру
- Майонез между слоями — главный рычаг: тонкая сетка на каждый слой и щедрая прослойка в палец толщиной различаются по расходу на порцию в полтора-два раза.
- Жирность и количество сельди: филе жирной северной рыбы против постной атлантической, да ещё и нарезанное по-разному — от щедрого слоя до россыпи кусочков.
- Яйцо в верхнем слое кладут не всегда, а варёное яйцо добавляет и белок, и заметную порцию жира сверх овощей.
- Соотношение свёклы с картофелем, морковью и луком у каждого своё: у одних свёкла — половина овощной массы, у других её кладут скромно.
Три варианта одного блюда
| Вариант | На 100 г | На порцию | Что в нём |
|---|---|---|---|
| Лёгкая, майонеза немного, без яйца | 155 ккал | 235 ккал | Тонкие слои соуса, сельди среднее количество |
| Домашняя классическая, с яйцом | 195 ккал | 295 ккал | Стандартные пропорции, майонез между всеми слоями |
| Праздничная, обильно заправленная | 230 ккал | 345 ккал | Толстый слой майонеза, сельди и яйца больше обычного |
Порция везде одна и та же — порция 150 г. Разница между строками объясняется только приготовлением.
А сколько именно в вашей порции
Точнее любой таблицы это скажет ваша собственная тарелка. В «Живом Теле» вы фотографируете еду, сервис разбирает снимок и предлагает состав с уровнем уверенности — а там, где ответ заметно меняет результат, задаёт уточняющий вопрос: сколько было сметаны, жарили или запекали. Вы поправляете, и оценка становится вашей, а не усреднённой.
Смотрят ещё
«Живое Тело» — сервис для самонаблюдения за питанием. Это не медицинское изделие: сервис не ставит диагнозы, не назначает лечение и не заменяет консультацию врача или диетолога. Как мы считаем → Границы сервиса →