Калорийность блюд · Супы
Сколько калорий в борще
105–265ккал на порцию
тарелка 350 г. Скорее всего около 185 ккал, но это середина диапазона, а не измерение.
На 100 г: 30–75 ккал
Овощной суп, калорийность которого почти целиком определяется мясом и заправкой, а не самими овощами.
Почему здесь диапазон, а не точное число
Русскоязычные таблицы калорийности отвечают на этот вопрос одним числом с точностью до единицы. Выглядит убедительно, но означает лишь одно: кто-то однажды посчитал состав по одной конкретной рецептуре. Вашей рецептуры среди них не было.
Разница между вариантами в борще — не проценты, а разы. Поэтому мы показываем границы, внутри которых находится почти любой реальный вариант, и объясняем, что двигает цифру между ними. С этим знанием вы сами определите, где внутри диапазона ваша порция, — и это будет точнее любой таблицы.
Что двигает цифру
- Мясо: постный борщ и борщ на жирной свиной грудинке различаются вдвое.
- Зажарка. Овощи, пассерованные на масле, добавляют к порции 40–80 ккал.
- Ложка сметаны — это ещё 20–60 ккал в зависимости от жирности.
- Густота. В одной тарелке может быть 200 г гущи, а может 100 — при одинаковом объёме.
Три варианта одного блюда
| Вариант | На 100 г | На порцию | Что в нём |
|---|---|---|---|
| Постный, без зажарки | 32 ккал | 110 ккал | Овощи, свёкла, немного масла |
| На курице | 48 ккал | 170 ккал | Классический домашний вариант |
| На говядине со сметаной | 72 ккал | 250 ккал | Мясной бульон, зажарка, ложка сметаны |
Порция везде одна и та же — тарелка 350 г. Разница между строками объясняется только приготовлением.
А сколько именно в вашей порции
Точнее любой таблицы это скажет ваша собственная тарелка. В «Живом Теле» вы фотографируете еду, сервис разбирает снимок и предлагает состав с уровнем уверенности — а там, где ответ заметно меняет результат, задаёт уточняющий вопрос: сколько было сметаны, жарили или запекали. Вы поправляете, и оценка становится вашей, а не усреднённой.
Смотрят ещё
«Живое Тело» — сервис для самонаблюдения за питанием. Это не медицинское изделие: сервис не ставит диагнозы, не назначает лечение и не заменяет консультацию врача или диетолога. Как мы считаем → Границы сервиса →