Калорийность блюд · Супы
Сколько калорий в курином супе с лапшой
105–270ккал на порцию
тарелка 300 г. Скорее всего около 190 ккал, но это середина диапазона, а не измерение.
На 100 г: 35–90 ккал
Суп, который кажется везде одинаковым, но здесь разброс задаёт не курица, а лапша: домашняя яичная лапша почти вдвое калорийнее сухой пшеничной вермишели при одном и том же бульоне.
Почему здесь диапазон, а не точное число
Русскоязычные таблицы калорийности отвечают на этот вопрос одним числом с точностью до единицы. Выглядит убедительно, но означает лишь одно: кто-то однажды посчитал состав по одной конкретной рецептуре. Вашей рецептуры среди них не было.
Разница между вариантами в курином супе с лапшой — не проценты, а разы. Поэтому мы показываем границы, внутри которых находится почти любой реальный вариант, и объясняем, что двигает цифру между ними. С этим знанием вы сами определите, где внутри диапазона ваша порция, — и это будет точнее любой таблицы.
Что двигает цифру
- Часть курицы. Бульон из грудки без кожи и бульон из бедра с кожей различаются по жиру почти вдвое при одинаковом объёме тарелки.
- Вид лапши. Домашняя яичная лапша плотнее и калорийнее магазинной сухой вермишели за счёт яйца и более сытного теста.
- Сколько лапши в тарелке. Горсть на литр бульона или треть кастрюли — с той же курицей это разные калории на порцию.
- Жирность бульона. Снятая пена и жир с поверхности меняют калорийность заметнее, чем кажется при одном и том же наборе продуктов.
Три варианта одного блюда
| Вариант | На 100 г | На порцию | Что в нём |
|---|---|---|---|
| Постный, с грудкой и вермишелью | 38 ккал | 115 ккал | Бульон без кожи, немного сухой вермишели |
| Домашний, на целой курице | 58 ккал | 175 ккал | Яичная лапша, часть бульона с жирком |
| Наваристый, на бедре с кожей | 85 ккал | 255 ккал | Много яичной лапши, жирный наваристый бульон |
Порция везде одна и та же — тарелка 300 г. Разница между строками объясняется только приготовлением.
А сколько именно в вашей порции
Точнее любой таблицы это скажет ваша собственная тарелка. В «Живом Теле» вы фотографируете еду, сервис разбирает снимок и предлагает состав с уровнем уверенности — а там, где ответ заметно меняет результат, задаёт уточняющий вопрос: сколько было сметаны, жарили или запекали. Вы поправляете, и оценка становится вашей, а не усреднённой.
Смотрят ещё
«Живое Тело» — сервис для самонаблюдения за питанием. Это не медицинское изделие: сервис не ставит диагнозы, не назначает лечение и не заменяет консультацию врача или диетолога. Как мы считаем → Границы сервиса →