Калорийность блюд · Супы
Сколько калорий в окрошке на кефире
120–300ккал на порцию
тарелка 300 г. Скорее всего около 210 ккал, но это середина диапазона, а не измерение.
На 100 г: 40–100 ккал
Окрошку принято считать лёгким летним супом уже по одному виду — холодная, на кефире, без зажарки и бульона. Но диапазон у неё почти как у солянки: разгоняют его не масло и мясо в привычном смысле, а то, чем заправляют кефир и что кладут вместо колбасы.
Почему здесь диапазон, а не точное число
Русскоязычные таблицы калорийности отвечают на этот вопрос одним числом с точностью до единицы. Выглядит убедительно, но означает лишь одно: кто-то однажды посчитал состав по одной конкретной рецептуре. Вашей рецептуры среди них не было.
Разница между вариантами в окрошке на кефире — не проценты, а разы. Поэтому мы показываем границы, внутри которых находится почти любой реальный вариант, и объясняем, что двигает цифру между ними. С этим знанием вы сами определите, где внутри диапазона ваша порция, — и это будет точнее любой таблицы.
Что двигает цифру
- Жирность кефира и сметана поверх. Кефир 1% и кефир 2,5% с ложкой сметаны сверху различаются по калорийности почти вдвое при одинаковом наборе овощей.
- Разбавление водой или минералкой. Часть рецептов разводит кефир водой в пропорции один к одному, и калорийность жидкой основы падает почти вдвое просто от этого.
- Что кладут вместо мяса. Варёная колбаса или ветчина добавляют жир, которого нет в постном варианте с одним яйцом и овощами.
- Количество картофеля. Крахмалистый картофель — единственный по-настоящему калорийный овощ в окрошке, и его доля в тарелке заметно двигает цифру.
Три варианта одного блюда
| Вариант | На 100 г | На порцию | Что в нём |
|---|---|---|---|
| Овощная, на кефире 1%, без мяса | 45 ккал | 135 ккал | Огурцы, редис, яйцо, немного картофеля |
| Домашняя классическая, с ветчиной | 70 ккал | 210 ккал | Кефир 2,5%, картофель, яйцо, ветчина |
| Наваристая, с колбасой и сметаной | 95 ккал | 285 ккал | Много колбасы, неразведённый кефир, сметана сверху |
Порция везде одна и та же — тарелка 300 г. Разница между строками объясняется только приготовлением.
А сколько именно в вашей порции
Точнее любой таблицы это скажет ваша собственная тарелка. В «Живом Теле» вы фотографируете еду, сервис разбирает снимок и предлагает состав с уровнем уверенности — а там, где ответ заметно меняет результат, задаёт уточняющий вопрос: сколько было сметаны, жарили или запекали. Вы поправляете, и оценка становится вашей, а не усреднённой.
Смотрят ещё
«Живое Тело» — сервис для самонаблюдения за питанием. Это не медицинское изделие: сервис не ставит диагнозы, не назначает лечение и не заменяет консультацию врача или диетолога. Как мы считаем → Границы сервиса →